Pour 4 personnes : 500 g de courge butternut en dés, 3 oignons émincés, 200 g de champignons de Paris émincés, 1 branche de persil haché, 150 g de mesclun, 1 pâte à pizza, 1 c à s de miel, 15 cl de crème fraîche liquide, 20 g de beurre, 200 g de Morbier en dés, 2 c à s de cerneaux de noix concassées, huile d’olive.
Faire cuire la courge 20 mn dans une casserole d’eau bouillante salée. Pendant ce temps, faire revenir les oignons dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et quand ils sont translucide, ajouter le miel pour les caraméliser. Réserver. Dans une poêle faire fondre le beurre et ajouter les champignons et sel, poivre quand ils sont cuits, remuer, réserver. Préchauffer le four 230° t 7/8. Réduire la courge en purée, ajouter la crème, mélanger. Sur une plaque chemisée d’un papier cuisson, poser la pâte. Etaler uniformément la purée de butternut, répartir les oignons caramélisés, les champignons, le fromage, les noix et enfourner 15 mn. A la sortie du four, parsemer de persil et accompagner cette pizza avec une salade de mesclun assaisonnée à votre goût.
Pour ceux qui veulent rajouter des protéines à cette pizza, vous pouvez ajouter du poulet effiloché, du jambon blanc ou cru.
