Pour 4 personnes : 2 oignons, 3 carottes, 3 pommes de terre, 2 poireaux tous coupés en morceaux, persil, 2 feuilles de laurier, 1 branche de thym, 75 cl de bouillon de légumes (cube ou poudre réhydraté), 2 c à s d’huile d’olive, 2 clous de girofle, 400 g de tofu fumé en dés, sel, poivre.
Chauffer l’huile dans un faitout et faire revenir les oignons. Ajouter le tofu, les légumes et laisser cuire 10 mn. Sel, poivre, herbes, clous de girofle, le bouillon de légumes et laisser mijoter à couvert 30 mn. Servir bien chaud.
