Pour 4 personnes : 4 potimarrons individuels de 12 cm de diamètre, 2 branches de céleri émincées, 1 oignon et 1 gousse d’ail hachés finement, 1 morceau de gingembre râpé finement, 1 c à s de persil haché, 125 g de cranberries séchées, 40 g de riz mélange sauvage, 3 tranches de pain à toaster, 400 g de viande hachée moitié porc, moitié boeuf, 1 oeuf, sel, poivre.
Couper le chapeau des potimarrons, retirer les graines avec une cuillère sans abîmer la peau et en laissant 2 cm de chair tout autour. Faire cuire le riz en suivant les conseils sur le paquet. Préchauffer le four 180° t 6. Ramolliser les toasts dans de l’eau. Mélanger les viandes avec le pain ramolli et essoré, l’oignon, l’ail, l’oeuf, persil, le gingembre, la chair des potimarrons prélevée et passée au hachoir, sel, poivre. Egoutter le riz et le mélanger avec les cranberries, le céleri et le hachis de viande. Remplir les potimarrons de cette préparation, remettre les chapeaux et enfournez dans un plat avec un peu d’eau au fond pour 45 mn. Déguster.
