Pour 6 personnes : 250 g de chou-fleur, en fleurette, persil haché au goût, 1 talon de jambon coupé en allumettes, 100 g de farine, 1/2 l de lait, 3 oeufs, 70 g de fromage râpé, poivre.
Faire cuire le chou-fleur 15 mn à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante salée. Préchauffer le four 180° T 6. Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine, le lait, le jambon, le persil, poivre. Mélanger. Déposer le chou-fleur dans un moule à manqué chemisé d’un papier cuisson. Verser la préparation oeufs lait. Parsemer le fromage râpé. Enfourner 30 mn. Servir chaud avec une salade verte.
