Pour 4 personnes : 1 gros oignon en 2 et émincé fin, 1 grosse gousse d’ail hachée, 400 g de chou blanc en tranches fines, 350 g de pommes de terre épluchées et râpées, 500 g de boeuf en lamelles de 10 cm de long, 4 c à s d’huile d’olive, 1 c à s de Maïzena dilué dans 2 c à s d’eau froide, 25 cl d’eau bouillante, 1 cube de bouillon de boeuf, 1 c à c de thym sec émietté, sel, poivre.
Dans un grand plat allant au M O mélanger la viande et 2 c à s d’huile et la disposer sur les côtés. Faire cuire à découvert 3 à 4 mn puissance maximum. A mi-cuisson, ramener la viande au centre du plat. Quand elle est à point , la poser dans un autre récipient. Mélanger l’oignon, l’ail et l’huile restante dans le même plat. Couvrir de papier sulfurisé et cuire 4 mn au maximum, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Dans un bol, mélanger la Maïzena délayée et arroser avec l’eau bouillante et ajouter le cube de bouillon, le thym, poivre et remuer pour dissoudre le cube. Verser aussi le jus de la viande. Ajouter dans le plat le chou, les pommes de terre, le bouillon assaisonné et mélanger intimement. Couvrir avec une feuille de papier sulfurisé et cuire 12 à 14 mn au maximum en remuant à mi-cuisson. Quand le chou est tendre, ajouter la viande et faire réchauffer 1 à 2 mn au maximum.
