Pour 4 personnes : 1/2 butternut en petits dés, 100 g de pousses d’épinard, 1 branche de céleri émincée, 1/2 grenade les graines, 4 c à s d’huile de colza, 1 c à c de vinaigre de cidre, 1 c à c de miel, sel, poivre.
Dans un bol, mettre l’huile, le vinaigre. Emulsionner à la fourchette et ajouter le miel, sel, poivre et mélanger. Faire cuire la courge 10 mn à la vapeur. Dans un saladier, déposer, les épinards, le céleri, la courge égoutée, ajouter la vinaigrette et remuer. Parsemer sur le dessus les graines de grenade et autres si vous voulez (noix, noix de cajou, graines de sésame…) et servir sans attendre.
