SALADE DE CHOU AU LARDONS FUMES

Pour 4 personnes : 1 chou vert moyen émincé très fin, 250 g de lardons allumettes fumés, 1/2 verre de vinaigre de vin, sel, poivre.

Poser le chou dans un saladier. Faire rissoler les lardons avec un peu d’eau et lorsqu’ils sont bien dorés et croquants, déglacer la poêle avec le vinaigre un peu de sel, poivre et verser bien chaud dans le saladier. Remuer et servir aussitôt.