Pour 6 personnes : 400 g de pommes de terre, 400 g de poireaux, 400 g de carottes, 6 oeufs, 25 cl de crème fraîche, 2 c à s de maïzena délayée dans 2 c à s d’eau,150 g de fromage râpé, sel, poivre.
Sans les mélanger, faire une julienne avec les carottes et les pommes de terre et émincer finement les poireaux.
Mélanger tous les autres ingrédients sans faire de grumeaux en finissant pas le fromage râpé.
Beurrer une terrine rectangulaire ou un moule à cake ou chemiser le avec un papier sulfurisé, et pour un plus joli visuel déposer les légumes en couches régulières et de la même couleur, en arrosant avec 1/3 de la préparation entre chaque couche. Si votre terrine à un couvercle mettez le, sinon couvrir avec une feuille de papier alu côté brillant sur le dessus, enfournez pour 1 h th 7, 210°.
