Pour 4 personnes : 500 g de carottes en morceaux, 1 oignon en morceaux, 1 bouquet garni, 100 g de lentilles corail, 1 l de bouillon de légumes (cube ou poudre), 3 c à s de crème fraîche, 1 c à c de curry, 300 g de crevettes cuites et décortiquées, sel, poivre.
Faire chauffer le bouillon dans une grande casserole, et quand il arrive à ébullition, plonger les carottes, l’oignon et le bouquet garni et laisser frémir 20 mn. Retirer le bouquet garni, incorporer les lentilles préalablement rincées, le curry, sel, poivre et poursuivre la cuisson 15 mn. Mixer finement et ajouter la crème en donnant encore un peu des coups de mixeur. Verser les crevettes dans la velouté, chauffer 10 mn sur feu doux et servir avec du pain complet grillé.
