Pour 4 personnes : 1 chou-fleur en fleurettes, 1 pomme de terre en dés, 1 oignon émincé, 1 l de lait d’amande, huile d’olive, sel, poivre.
Dans une cocotte, faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive jusqu’à coloration. Faire revenir rapidement la pomme de terre et le chou-fleur et ajouter le lait pour les couvrir. Laisser cuire 30 mn en remuant de temps en temps, et mixer. Sel, poivre, déguster.





