Pour 4 personnes : 750 g de potiron en morceaux, 250 g de pommes de terre en morceaux, 1 oignon émincé, 2 carrés frais, 1 l de bouillon de volaille (cube ou poudre), 50 g de cerneaux de noix, 10 cl de lait, 3 pincées de muscade, sel, poivre.
Mettre la courge, l’oignon, les pommes de terre, le bouillon de poule, sel, poivre dans une cocotte et laisser mijoter 30 mn. Le temps que les légumes cuisent. Mixer les noix avec le lait et les carrés frais. Mixer la soupe et incorporer le mélange précédent en mixant toujours. Goûter et rectifier l’assaisonnement. Réchauffer 5 mn avant de déguster.
