VELOUTE DE POTIRON OU BUTTERNUT OU POTIMARRON

1 cucurbitacées
2 pommes de terre
1 carotte
1 oignon

Couper tous les légumes. Les mettre dans une casserole et couvrir d’eau, sel, poivre.
Quand tout est cuit, passer au blinder ou thermoplongeur et ajouter un peu de crème fraîche.
Pour plus de gourmandise à la place des pommes de terre vous pouvez mettre des châtaignes.
Et pour une entrée de fête vous pouvez aussi rajouter des petits morceaux de foie gras crus une fois que le velouté sera prêt.