Pour 4 personnes : 4 poireaux en tronçons, 1 céleri rave en dés, 1 gousse d’ail écrasée, 1 bouquet de persil haché, 2 cubes de bouillon de volaille, 1 c à s d’huile d’olive, sel, poivre.
Dans une cocotte, faire revenir les poireaux et l’ail dans l’huile d’olive à feu vif en remuant 2 mn. Ajouter le céleri, les cubes de bouillon et 1.5 l d’eau, sel, poivre et laisser cuire à petits bouillons 30 mn, sel, poivre. A la fin de la cuisson, ajouter le persil, poursuivre la cuisson 2 mn, mixer finement et servir.
