Pour 4 personnes :
2 concombres
1 bouquet de menthe
Sel, poivre
Piment d’espelette
200g de fromage blanc
Peler le concombre, le couper en morceau et enlever les graines. Laver et mettre les feuilles de menthe dans le mixeur avec le concombre, les épices. Mixer. Rajouter le fromage blanc et mixer de nouveau. Verser dans un saladier ou en ramequin. Mettre au frais. Très rafraîchissant. Vous pouvez mettre quelques tranches de concombre fine pour décorer.





