MOUSSE DE PECHES

Pour 6 personnes : 2 kg de pêches blanches, 50 cl de crème fraîche entière, 125 g de sucre glace.

Eplucher et dénoyauter les pêches. Les passer au mixeur pour en faire une purée. Monter la crème fraîche en chantilly et ajouter le sucre. Mélanger la purée de pêches et la chantilly délicatement. Mettre au frais pour 4 h minimum. Sorter du réfrigérateur 1/2 h avant dégustation.