Pour 6 personnes : 6 pêches mûres dénoyautées et coupées en 2, 40 g de beurre, 12 clous de girofle, 90 g de sucre vanillé, 3 c à s de cognac.
Préchauffer le four 180° t 6. Beurrer un plat allant au four avec la moitié du beurre. Placer les oreillons de pêches dans le plat côté peau vers le fond. Piquer le centre de chaque pêche avec un clou de girofle, puis saupoudrer de sucre vanillé et poser un petit bout de beurre sur chaque oreillon. Arroser avec le cognac. Faire cuire 30 mn afin que les pêches soient tendres. Servir chaudes ou froides, saupoudrées de sucre glace. Accompagner avec de la crème chantilly.
