Pour 4 personnes : 500 g de chair de pastèque en dés; 1 oignon rouge en lamelles fines, 1 bouquet de persil et 1 bouquet de menthe ciselés, 50 g de feta en dés, 2 c à s d’huile d’olive, 1 c à s de vinaigre balsamique, sel, poivre.
Préparer la vianigrette, pour cela mélanger ensemble, l’huile, le vinaigre, sel, poivre. Déposer tous les autres ingrédients dans un saladier. Arroser avec la vinaigrette, remuer et servir.
ASTUCE : garder sans l’abîmer la coque de la pastèque, elle vous servira de saladier.
