Pour 6 personnes : 300 g de myrtilles, 1 pâte brisée, 30 cl de crème patissière, 1/2 c à c de zeste de citron, 4 c à s de gelée de myrtilles.
Préchauffer le four 180° th 6. Mettre la pâte étalée dans un moule, papier sulfurisé au-dessous pour facilité le démoulage. Poser par dessus la pâte une autre feuille de papier sulfurisé avec un poids dessus et faire cuire à blanc 25 mn. Surveiller la cuisson. Quand elle est cuite, retirer le poids et le papier du dessus, laisser refroidir. Dans un bol, mélanger la crème et le citron. Faire refroidir la crème au réfrigérateur. Mettre la crème sur la pâte, et déposer les myrtilles sur la surface. Mettre la gelée dans une casserole et faire fondre tout doucement en remuant. Avec un pinceau, badigeonner les myrtilles pour les faire briller. Placer au réfrigérateur pour minimum 1 h afin que la garniture soit ferme.
