Pour 4 personnes : 4 grosses tomates coupées en 2, 4 gousses d’ail hachées fin, 4 c à s de persil frais haché, 6 c à s de chapelure, 5 c à s d’huile d’olive, sel, poivre.
Préchauffer le four 220° T 7 / 8. Poser les tomates sur une plaque chemisée d’un papier cuisson, côté coupé vers le haut. Dans un saladier, mélanger la chapelure, l’ail, le persil, sel, poivre et répartir ce mélange sur les tomates. Arroser généreusement d’huile d’olive et enfourner 8 à 10 mn. Il faut qu’elles soient bien dorées. Servir aussitôt. Accompagnement idéal des viandes ou volailles rôties, de l’agneau.
