Pour 6 personnes : 4 grosses oranges, 4 grosses échalotes émincées, 1 branche de thym frais, 1 filet d’huile d’olive, 1 cuisse de dinde de 800 g, sel, poivre.
Préchauffer le four 180° T 6. Dans un plat allant au four, déposer la cuisse de dinde. Presser 2 oranges et arroser la cuisse de dinde avec le jus. Verser un filet d’huile d’olive sur la cuisse, sel, poivre. Couper les 2 autres oranges en rondelles fines. Déposer les échalotes et les tranches d’oranges sur la cuisse de dinde, parsemer de thym, couvrir et enfourner 40 mn. Au bout de ce temps, retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 10 mn. A la sortie du four, dresser la cuisse et sa garniture sur un plat de service et napper la cuisse avec le jus de cuisson. Servir aussitôt.
