Pour 4 personnes : 4 bananes, 4 oeufs, 15 cl de beurre fondu, 300 g de farine, 1/2 c à c de vanille liquide, 100 g de sucre, 12 cl de cème fraîche liquide, 1 c à c de levure chimique ou bicarbonate alimentaire. Et pour le caramel : 200 g de sucre, 5 cl d’eau.
Préchauffer le four 180° t 6. Préparer le caramel. Faire chauffer jusqu’à ce que le caramel soit juste doré. Verser dans un plat allant au four. ( c’est plus joli dans un moule carré). Couper les bananes en 2 dans les sens de la longueur et poser sur le caramel harmonieusement la partie bombée en haut. Préparer la pâte : Mélanger au fouet ou au batteur les oeufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter le beurre fondu, la crème, la vanille et incorporer petit à peit la farine et la levure tamisée. Verser sur les bananes, lisser la surface. Mettre au four pour 45 mn environ. Vérifier la cuisson. Laisser tiédir, puis renver le gâteau sur un plat de façon à avoir les bananes sur le dessus. Déguster.
