Pour 4 personnes : la pulpes sans graines d’1 fruit de la passion, 1 mangue, 1 papaye, 1 kiwi, 1 ananas le tout épluché et en morceaux, le jus d’1 citron vert, 80 g de sucre en poudre, 4 jaunes d’oeuf, 20cl de crème fraîche liquide, beurre pour les ramequins, sucre glace.
Préchauffer le four en position gril. Beurrer les ramequins allant au four. Mélanger les morceaux de fruits dans un saladier ainsi que la pulpe du fruit de la passion. Déposer les fruits dans les ramequins. Battre les jaunes d’oeuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème, le jus de citron et mélanger. Verser cet appareil dans les ramequins. Enfourner sous le gril 3 mn jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Saupoudrer de sucre glace et servir.
