Pour 4 personnes : 750 g de potiron en dés, 500 g de pommes de terre en dés, 1 gros oignon en rondelles fines, 3 grosses tomates (coeur de boeuf) en tranches épaisses, 1 brin de romarin frais, 2 branches de thym frais, 30 cl de bouillon de volaille (cube ou poudre réhydraté), 10 cl de cidre, 100 g de parmesan râpé, 150 g de chapelure, sel, poivre.
Préchauffer le four 180° t 6. Faire cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante salée 20 mn, égoutter. Mélanger le potiron, le cidre et le bouillon dans une sauteuse, le romarin. Porter à ébullition en couvrant à moitié et cuire à feu doux 15 mn. Ajouter l’oignon et poursuivre la cuisson 10 mn. Retirer le romarin, sel, poivre. Disposer la moitié des pommes de terre dans un plat à gratin, la moitié des tomates sur les pommes de terre et parsemer de thym, sel, poivre et la moitié du fromage. Recouvrir avec le potiron et ajouter son liquide de cuisson. Recouvrir avec le reste des pommes de terre, tomates, oignons, thym. Mettre le restant de fromage avec la chapelure et parsemer sur le dessus. Cuire au four 40 mn environ jusqu’à ce que le gratin soit doré. Servir.
