Pour 4 personnes : 500 g de pommes de terre, 500 g de patates douces, 1 oignon et 2 gousses d’ail émincés, 1 c à s de persil haché, 5 cuisses de canard en tous petits dés, 10 cl de crème fraîche liquide, 10 cl de lait, 20 g de beurre, 1 c à s d’huilesel, poivre.
Faire cuire les patates et les pommes de terre non épluchées dans une marmite d’eau bouillante salée 15 mn. Déposer les dés de canard dans une poêle avec l’oignon, l’ail, l’huile, le persil et faire revenir le tout à feu moyen. Préchauffer le four 180° T 6. Eplucher les patates, les couper en dés, les pommes de terre en dés, et écraser à l’aide d’une foruchette. Incorporer le beurre, la crème fraîche, le lait, sel, poivre et mélanger bien. Sur la plaque du four chemisée d’un papier cuisson, déposer la viande dans des cercles à patisserie, recouvrir de purée. Enfourner 15 mn. Servir dès la sortie du four avec une salade verte.
