Pour 3 personnes : 1 petit chou en 4, 3 carottes moyennes en tronçons, 3 navets épluchés, 3 grosses pommes de terre épluchées et en 2 3 poireaux en 2 et ficelés, 3 oignons en 4, 3 gousses d’ail, persil, 3 saucisses de Morteau, Montbéliard ou fumé à votre gout, 1 beau morceau de lard en gros morceaux, 1.5 l de bouillon de volaille (poudre ou cube réhydrater), sel, poivre.
Dans une marmite, faire revenir les oignons, l’ail 5 mn puis ajouter le chou, laisser colorer. Ajouter les viandes, cuire 3 mn et arroser avec le bouillon. Amener à ébullition, à couvert et à petit feu, cuire 45 mn environ.
