Pour 6 personnes : 1 kg de patates douces épluchées coupées en morceaux, 30 cl de crème fraîche liquide, 1/2 camembert, beurre, chapelure, sel, poivre.
Préchauffer le four 200° t 6/7. Faire cuire les patates au four dans une feuille de papier alu pendant 50 mn, pour plus de saveur. ( Vous pouvez aussi les faire cuire 15 mn dans de l’eau bouillante salée). Faire bouillir la crème avec le fromage coupé en morceaux dans une casserole. Pour un goût plus prononcé, garder la croûte du fromage. Mixer la crème au camembert avec les patates pour obtenir une purée lisse. Beurrer un plat à gratin, verser la purée, parsemer de chapelur et une noisette de beurre. Passer le plat sous le gril jusqu’à ce que le gratin soit bien doré. Idéal avec du cabillaud.
