Pour 6 personnes : 6 pommes de terre, quelques brins de ciboulette ciselés, 1 pâte feuilletée, 200 g de reblochon en morceaux, 300 g de jambon blanc découenné et en lamelles, 4 oeufs, 25 cl de crème fraîche, sel, poivre.
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur 30 mn, les éplucher et les couper en rondelles. Préchauffer le four 200° T 6/7. Foncer un moule à manqué chemisé d’un papier cuisson avec la pâte feuilletée, piquer à la fourchette. Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème, sel, poivre. Déposer les pommes de terre au fond du moule, ajouter le jambon et le fromage, remettre le restant de pommes de terre et verser le mélange oeufs crème, parsemer de ciboulette et enfourner pour 40 mn en surveillant. Servir avec une salade verte.
VARIANTE : à la place du reblochon, vous pouvez mettre du fromage bleu. A la place du jambon, des lardons. A la place des pommes de terre, des patates douces. Enfin c’est une recette que vous pouvez varier à l’infini.
