Pour 4 personnes : 200 g de patates douces, 2 carottes, 1 céleri-rave, le tout épluché et coupé en cubes, 1 oignon émincé, 100 g de lentilles corail, 10 cl de lait de coco, 2 c à s de tamari ou sauce soja, 1 c à c de curcuma, 1 c à s d’huile d’olive, 1 l d’eau, sel, poivre.
Faire chauffer l’huile dans une cocotte et faire revenir l’oignon 5 mn en remuant. Ajouter les cubes de légumes, les lentilles et l’eau, porter à ébullition et laisser mijoter à couvert 20 mn. Mixer finement et ajouter le lait de coco, le tamari, le curcuma, sel, poivre. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Servir bien chaud
