Pour 6 / 8 personnes : 300 g de pommes de terre en lamelles très fines, 2 oignons en 2 et émincés finement, 200 g de lardons allumettes fumés, 1 pâte brisée, 350 g de reblochon en lamelles très fines, 6 oeufs, 1 noix de beurre, 1/2 l de crème fraîche, sel, poivre.
Dans une poêle, faire fondre le beurre. Ajouter les oignons et cuire 5 mn. Ajouter les lardons et poursuivre la cuisson 5 mn. Egoutter. Déposer la pâte dans un moule à manqué chemisé d’un papier cuisson ou un moule à tarte. Préchauffer le four 200° T 6/7. Sur la pâte déposer une couche de pommes de terre, une couche de fromage, une couche de lardons oignons. Recommencer l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Dans un saladier, mélanger la crème, les oeufs, sel, poivre jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Verser le tout dans la tarte. Secouer un peu le plat pour répandre la sauce dans tout le plat. Enfourner 40 mn. Déguster avec une salade verte.
