Pour 6 personnes : 6 kiwis, 6 tournedos de canard, 4 c à s de vinaigre de Xérès, 4 c à s de miel liquide, 2 c à s de sauce soja, 3 c à s d’huile de sésame, sel, poivre.
Mettre les tournedos dans un plat creux sans qu’ils se chevauchent. Dans un bol, battre ensemble, le miel, la sauce soja, le vinaigre, et l’huile, sel, poivre. Verser cette marinade sur les tournedos. Les retourner plusieurs fois afin qu’ils soient bien enrobés de marinade, réserver au frais pendant 1 h. Eplucher les kiwis et les couper en quartiers. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à blanc. Sortir les tournedos de la marinade, égoutter bien et saisir les tournedos des 2 côtés. Quand ils sont bien dorés, baisser le feu et verser la marinade dans la poêle. Ajouter les kiwis et poursuivre la cuisson 5 mn en retournant les tournedos et les kiwis régulièrement pour qu’ils caramélisent bien dans la sauce. Servir sans attendre.
