Pour 6 personnes : 1 kg de patates douces épluchées et coupées en morceaux, 1/2 botte de coriandre ciselée ou persil (facultatif), 1 oignon émincé, 2 gousses d’ail hachées, 30 cl de crème fraîche liquide, 1 l de bouillon de volaille (cube), 1 c à s de curry en poudre, 1 c à s de gingembre moulu, 1 c à s d’huile neutre.
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile et faire revenir l’oignon, puis l’ail et les épices. Incorporer les patates et verser le bouillon reconstitué et faire cuire à couvert à feu doux environ 30 mn. Vérifier la cuisson des patates, sinon continuer la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Mixer et remettre à feu dooux. Ajouter la crème et la coriandre, remuer. Manger.
PETITE ASTUCE POUR PLUS DE GOURMANDISE :
Faire des chips de jambon cru ou de bacon ou de lard. Pour cela prendre 1 tranche de votre choix par personne. Préchauffer le four 210° t 7. Sur la plaque du four, poser une feuille de papier sulfurisé et placer les tranches de charcuterie entières. Enfourner pour 10 mn environ, en vérifiant la cuisson. A la sortie du four, les couvrir avec un torchon. Elles seront plus croustillantes. Dresser dans des assiettes tiédies et poser au dessus les chips.
