Pour 8 verrines : 1 mangue en petits dés, 1 tomate épépinée en petits dés, 1 échalote finement émincée, le jus d’1 citron vert, persil ciselé finement, 200 g de chair de crabe (2 boîtes), 2 c à s d’huile d’olive, Tabasco.
Egoutter la chair de crabe. Dans un saladier, mettre l’huile d’olive,le jus du citron, quelques gouttes de Tabasco, un peu de sel, la tomate, l’échalote, mélanger. Ajouter le crabe, la mangue, mélanger et répartir dans les verrines. Parsemer de persil haché et placer 1 h au frais avant de déguster.
