Pour 4 personnes : 350 g de petits pois frais écossés, 1 botte de basilic frais ciselé, 250 g de ricotta, 70 g de fromage râpé, 15 ml de crème fraîche, 2 oeuf entiers + 1 jaune, sel, poivre.
Mélanger la ricotta et la crème dans un saladier, ajouter les oeufs et fouetter bien. Ajouter le basilic au fromage, sel, poivre. Préchauffer le four 180° t 6. Verser le mélange ricotta dans un plat allant au four et répartir les petits pois sur le dessus. Parsemer de fromage râpé et enfourner pour 20 mn. Laisser refroidir et déguster.
