Pour 6 à 8 personnes : 5 poivrons verts coupés en lanières fines, 1 oignon émincé, 450 g de tomates pelées et concassées, 1 c à s de paptika, 2 c à s d’huile d’olive, sucre et sel selon votre goût.
Faire chauffer l’huile, faire revenir l’oignon à feu doux 5 mn. Ajouter les poivrons, laisser mijoter 10 mn. Incorporer les tomatesz, le paprika et assaisonner à votre goût avec le sucre et le sel. Laisser cuire à feu doux 30 mn environ à couvert en remuant souvent. Vous pouvez rajouter des lanières le lard grillées fumées grillés pour garnir et du pain grillé pour servir.
