Pour 6 personnes : 250 g de courgettes, 250 g de tomates cerises, 25 g de maïzena, 15 cl de lait , 75 g de comté ou mimolette, 4 oeufs, 15 cl de crème fraîche, persil, estragon, cerfeuil, ciboulette, sel, poivre.
Préchauffer le four 210° T 7. Lavez tous les légumes, couper les courgettes non épluchées en brunoise et les déposer avec les tomates cerises dans un moule à manqué en silicone de préférence. Battre au fouet les oeufs, le lait, la maïzena et ajouter la crème, le fromage, les herbes, sel, poivre.
Verser la préparation sur les légumes et faire cuire 35 mn. Laisser reposer quelques minutes avant de démouler.
A manger tiède ou froid.
