Pour 4 personnes : 8 pommes de terre nouvelles grattées, 12 petites carottes nouvelles grattées avec 2 cm de fanes, 12 petits navets nouveaux avec 2 cm de fanes, 8 petits oignons nouveaux avec 2 cm de vert, 300 g de petits pois, 125 g de pois gourmands effilés, 2 ciboules en 4 dans la longueur, 4 branches de persil hachées, 30 g de beurre en parcelles, sel.
Faire bouillir 3 casseroles d’eau salée. Verser les pommes de terre dans la 1 ère, les carottes et les navets dans la 2 ème. Laisser cuire environ 15 mn. Mettre les petits pois , les oignons et les pois gourmands dans la 3 ème et laisser cuire 10 mn. Egoutter les légumes, les mélanger dans un plat creux, éparpiller le beurre dessus ainsi que le persil et les cibules. A table.
