Pour 6 personnes : 600 g de fraises, 300 g de crème fouettée en chantilly sucrée, 2 feuilles de gélatine, 150 g de sucre glace.
Ecraser la moitié des fraises. Mélanger cette pulpe avec le sucre glace. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les réhydrater. Dans une casserole, verser 2 c à s d’eau, faire chauffer et déposer les 2 feuilles de gélatine, bien mélanger. Quand elles sont fondues, l’ajouter à la pulpe de fraises. Fouetter pour rendre le mélange homogène. Incorporer la crème fouettée. Mélanger délicatement. Remplir 6 coupes individuelles. Décorer avec le restant de fraises et mettre 3 h au réfrigérateur.
