Pour 4 personnes : 200 g de petits pois frais écossés,1 oignon émincé, 1 gousse d’ail écrasée, 1/4 de botte de persil ciselé, 1/4 de botte de ciboulette fraîche ciselée, 200 g de pâtes à votre goût, 2 pavés de saumon frais en lamelles sans la peau, 75 cl d’eau, 30 cl de crème fraîche, 75 g de parmesan, 1 c à s d’huile d’olive, sel, poivre.
Verser l’eau dans une cocotte, l’huile d’olive. Ajouter les pâtes, les petits pois, le saumon, l’oignon, l’ail et placer la cocotte sur feu vif. Porter à ébullition. Dès le début de l’ébullition, baisser le feu et faire cuire 20 mn en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que tout le liquide ait été absorbé. Ajouter alors la crème fraîche, sel, poivre à votre goût, remuer intimement. Servir aussitôt en assiettes individuelles ou en plat familial. Parsemer de parmesan, de ciboulette et de persil.
