Pour 4 personnes : 1 avocat en tranches, 200 g de fèves, 3 oignons bottes émincés, 4 c à s de coriandre hachée, 1 petit piment vert en rondelles épépiné (facultatif), 1 pâte à pizza, 20 cl de crème fraîche, 1 bûche de chèvre en rondelles, 1 c à s d’huile d’olive, fleur de sel, poivre du moulin.
Ecosser les fèves et les faire blanchir 5 mn dans une casserole d’eau bouillante salée. Egoutter et retirer la 2 ème peau. Déposer la pâte sur une plaque chemisée d’un papier cuisson. Etaler la crème fraîche, les tranches d’avocat, les fèves, les oignons et les rondelles de chèvre. Arroser d’un filet d’huile d’olive, parsemer de fleur de sel et de poivre du moulin. Enfourner pour 15 mn en surveillant. Parsemer de piment et de coriandre, servir.
Vous pouvez remplacer les fèves par des petits pois et faire de même.
