Pour 4 personnes : 500 g de fraises en quartiers, 1 petite poignée de mesclun, 50 g de parmesan jeune en lamelles très fines, 2 c à s de vinaigre balsamique.
Mélanger le mesclun et les fraises et déposer dans des coupes individuelles. Parsemer de parmesan et arroser de vinaigre balsamique. (Pour émincer le parmesan prendre un économe ou un rasoir à légumes).
VARIANTE : Les fraise assaisonnées de vinaigre balsamique sont un accompagnement succulent avec de la ricotta fraîche battue avec un peu de sucre.
