Pour 6 personnes : 6 carottes nouvelles, 6 petits navets nouveaux, 1 botte de radis roses, 1 belle salade au choix, 1/2 bouquet de ciboulette, 2 c à s de vinaigre de vin blanc, 1 pot 1/2 de yaourt nature, sel, poivre.
Laver, éplucher les carottes et les navets. Trier la salade. Râper les navets finement et à l’aide d’un économe, tailler des tagliatelles de carottes bien fines, couper les radis en rondelles. Ciseler les feuilles de salade en chiffonnade, et disposer tous les légumes ainsi coupés dans un saladier. Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Napper de sauce, servir bien frais.
Vous pouvez parfumer la sauce avec du curry ou du paprika, et remplacer la ciboulette par du cerfeuil ou de l’estragon.
