Pour 4 personnes : 6 pommes de terre, 250 g de petits pois frais écossés,1 concombre en petits dés, 250 g carottes en petits dés, 6 gros cornichons en petits dés, 4 branches d’aneth ciselé, 3 oeufs, 2 c à s de mayonnaise, 1 c à s de crème fraîche, sel, poivre.
Faire cuire les pommes de terre dans une casseroles d’eau bouillante salée avec les carottes, puis ajouter les petits pois 15 mn avant la fin de cuisson des légumes précédemment cités. Faire cuire les oeufs 9 mn dans de l’eau bouillante, refroidir sous l’eau froide et écaler. Eplucher les pommes de terre et laisser refroidir. Couper l’ensemble en petits dés et déposer dans un saladier. Faire de même avec le jambon et les cornichons. Ajouter les carottes, petits pois, pommes de terre en petits dés aussi. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la crème et 1 c à s de vinaigre des cornichons, sel, poivre, mélanger. Verser la sauce dans le saladier, ajouter l’aneth et mélanger. Répartir dans des petits moues et réserver au frais 3 h. Démouler et servir.
