Pour 4 personnes : 1 chou-fleur en fleurons, 2 gousses d’ail, 15 cl de crème fraîche, 4 oeufs, tomates en rondelles, fromage râpé, 2 feuilles de laurier, sel, poivre.
Faire cuire le chou fleur 10 mn dans une casserole d’eau bouillante salée avec les gousses d’ail, le laurier. Egoutter et laisser refroidir. Préchauffer le four 190° T 6/7. Mélanger les oeufs, la crème fraîche, sel, poivre. Déposer le chou-fleur dans un plat à gratin en tassant un peu. Verser par-dessus le mélange oeufs crème. Déposer les rondelles de tomates côte à côte sur le dessus du gratin et saupoudrer le fromage râpé. Enfourner 30 mn et déguster.
