AUBERGINES AU FOUR AIL ET PARMESAN

Pour 4 personnes : 2 aubergines coupées en 2 dans la longueur, 2 gousses d’ail écrasées au presse-ail, romarin émietté, 6 c à s d’huile d’olive, 100 g de parmesan râpé, sel, poivre.

Préchauffer le four 180° T 6. Inciser la chair des aubergines en la quadrillant. Les déposer dans un plat creux allant au four en les serrant les unes contre las autres. Répartir sur le dessus les gousses d’ail, parsemer de romarin et arroser avec l’huile d’olive. Enfourner pour 25 mn. Couvrir si les aubergines dorent trop rapidement. Sortir le plat du four. Parsemer sur les aubergines le parmesan et poursuivre la cuisson 5 mn. A déguster à la cuillère chaudes ou tièdes.