Pour 4 personnes : 2 endives effeuillées, 1 carotte râpée, le jus d’1/2 orange, 10 brins de ciboulette ciselée, 2 petits-suisses, 1 pincée de sel.
Dans un grand bol, déposer les petits-suisses, sel, jus d’orange, ciboulette, carottes et mélanger intimement. Déposer une cuillère de mélange sur chaque feuille d’endive, déguster.





