Pour 4 personnes : 4 belles têtes de brocolis en fleurons, le jus de 2 citrons, 400 g de gorgonzola en petits morceaux, 8 oeufs, 20 cl de crème fraîche, 2 c à s de graines de sésame, sel, poivre.
Faire bouillir une marmite d’eau avec le jus de citron et cuire le brocoli 6 à 7 mn. Egoutter et réserver. Préchauffer le four 200° T 6/7. Battre les oeufs en omelette, ajouter le gorgonzola, la crème. Mixer le tout jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Faire sauter les graines de sésame dans une poêle à sec jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Sel, poivre. Déposer les brocolis dans un plat allant au four, parsemer les graibes de sésame et verser la crème au gorgonzola. Enfourner 30 mn.
