Pour 4 personnes : 500 g de pommes de terre, 4 oeufs, 80 g de lardons allumettes, 20 cl de crème fraîche liquide, ciboulette, sel, poivre.
Faire cuire les pommes de terre épluchées dans une marmite d’eau bouillante salée départ à l’eau froide. Egoutter et couper les pommes de terre en dés régulier de 0.5 cm. Préchauffer le four 180° t 6. Faire sauter les lardons à sec à la poêle et ajouter la crème fraîche. Cuire 2 mn à feu moyen. Ajouter les pommes de terre et réserver au chaud. Beurrer 4 ramequins allant au four, sel, poivre au fond du moule. Casser 1 oeuf par ramequin. Mettre à cuire dans le four au bain-marie 10 mn environ. A la sortie du four, déposer 1 cuillère de carbonara de pommes de terre par dessus. Saupoudrer de ciboulette ciselée. Bon appétit.
