Pour 4 personnes : 600 g de carottes épluchées en rondelles pas trop fines, 150 g d’oignons hachés, 2 c à s de persil ciselé, 1 c à c de gingembre râpé frais, 2 feuilles de laurier, 20 cl de coco cola, 1 c à s de sauce soja, 30 g de beurre, sel, poivre.
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et ajouter les carottes. Faire revenir à feu vif 5 mn. Ajouter le coca, la sauce soja, le gingembre, laurier, sel, poivre. Porter à ébullition et poursuivre la cuisson à feu doux et à couvert 30 mn en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, retirer le couvercle, ajouter le persil et augmenter le feu pour faire réduire la sauce. Servir chaud avec une viande.
