Pour 4 personnes : 850 g de pommes de terre épluchées, 1 oignon émincé, origan ou thym frais au goût, 2 feuilles de laurier, 20 cl de lait, 50 g de beurre, 4 oeufs, 120 g de fromage râpé, sel, poivre.
Faire cuire les pommes de terre 20 mn dans une casserole d’eau bouillante salée avec les feuilles de laurier. Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans 20 g de beurre. Egoutter les pommes de terre et les écraser à la fourchette. Préchauffer le four 180° T 6. Déposer les pommes de terre dans les cassolettes, faire un puits central. Poser un oeuf dans le puits, parsemer d’oignons, de fromage râpé et enfourner 20 mn. Déguster dès la sortie du four. A déguster avec une salade verte.
