Pour 4 personnes : 500 g de champignons de Paris, 1 c à s de sauce tomate, thym, laurier, persil, coriandre, 1 citron, 1 verre de vin blanc, 1/2 verre d’huile d’olive, sel, poivre.
Dans une casserole à fond épais, faire chauffer l’huile, le citron coupé en fines lamelles et non épluché tous les condiments et la tomate. Laisser buillir 5 mn et ajouter les champignons coupés en gros morceaux. Laisser bouillir 20 mn à feu doux. Servir froid.
Vous pouvez faire de même avec des fonds d’artichauts après les avoir fait blanchir 5 mn.
